Dýňové muffiny
sobota 15. listopadu 2014Dýni mám ráda ve všech podobách. Tyto muffiny jsou čistě dýňové, jemné, krásně vláčné a svěže žluté.
Ingredience (12 kousků):
300 g hladké mouky220 g cukru
3 lžičky kypřícího prášku (používám vinný kámen)
špetka soli
100 g kokosového mléka
250 g dýňového pyré
100 g oleje
Postup
Nejdřívě vytvořit dýňové pyré - dýni umýt, vydlabat, nakrájet na větší kusy a uvařit do měkka(cca 20-30 minut). Uvařenou dýni dát bez vody do mixéru a rozmixovat dohladka. Pokud by to bylo pro mixér moc tuhé, přidat trochu vody. Pyré nechat úplně vychladnout.
V jedné míse smíchat mouku, cukr, vinný kámen a špetku soli.
V druhé míse smíchat dýňové pyré, kokosové mléko a olej.
"Mokrou" směs pomalu vmíchat do suché, míchat krátce, ať zbytečně nevznikají bubliny.Těsto vložit do formy na muffiny buď bez košíčků, ale vytřené olejem a vysypané moukou, nebo do formy a do košíčků. Péct na 180°C 25-30 minut.
0 komentářů