Brokolicová krémová polévka

Tato brokolicová polévka je opravdu minimalistická, rychlá a extra jednoduchá na přípravu. Chutná velmi jemně a krémově a musí si ji oblíbit prostě každý. 

Ingredience

1 velká cibule
1 brokolice
3/4 litru vody nebo zeleninového vývaru
olej
sůl
muškátový ořech
1/2 hrnku rostlinného mléka

Postup

Cibuli nakrájejte a orestujte na malém množství oleje. Přidejte nakrájenou brokolici, ještě chvilku opečte a zalijte vodou či zeleninovým vývarem. Polévku osolte a vařte dokud brokolice nezměkne. 
Brokolici i s vývarem a cibulí rozmixujte v mixéru úplně do hladka (můžete si nechta pár kousků brokolice bokem na ozdobu). Polévku znovu zahřejte, přidat větší špetku muškátového květu, přilijte rostlinné mléko a v případě potřeby dosolte. Polévku podávejte horkou, ozdobenou uvařenou brokolicí, rostlinnou smetanou a špetkou muškátového květu.