Ingredience (4 porce)

4 jarní cibulky
200 g čerstvého listového špenátu
1 větší cuketa
8 sušených rajčat
80 g tmavé quinoy
100 g mandlí
sůl
pepř
citronová šťáva
2 lžičky bramborového škrobu

bezvaječné těstoviny

Potup

Přípravu začněte s mandlemi. Namočte je alespoň na půl hodiny do vlažné vody. Poté je rozmixujte s 300 ml vody úplně do hladka a vmíchejte bramborový škrob.
Uvařte quinou a dejte vařit těstoviny.
Na pánvi rozehřejte trošku oleje, přidejte na kolečka nakrájenou jarní cibulku a cuketu nakrájenou na menší kostky. Nechte vše chvilku opékat a potom přidejte omytý špenát, sušená rajčata nakrájená na kousky a předvařenou quinou. Vše promíchejte a zalijte mandlovým krémem. Omáčku osolte, opepřete a přidejte citronovou šťávu podle chuti. Před podáváním nechte chvilku stát, aby se prolnuly chutě.
Podávejte s bezvaječnými těstovinami. 

recept je rozepsán na formu o průměru 25 cm. 

Koláčová krusta

Ingredience

1 a 1/2 hrnku hladké mouky
lžíce cukru
3 (vrchovaté) lžíce tuhého kokosového oleje (tekutého 5 lžic)
6 lžic vody

Postup

Smíchat mouku s cukrem, přidat olej (kokosový můžete zaměnit za jiný rostlinný olej, i když kokosový tuk dává tomuto těstu úžasně jemnou chuť - při tekutém oleji dejte 5 lžic) a postupně vmíchávat vodu. Vypracovat hladké těsto, které bude dobře držet při sobě, bude tvárné a nebude se drobit. V případě, že by se těsto drolilo a nechtělo držet, přidejte více vody. V případě, že by bylo naopak moc tekuté, přidejte mouku. 
Hotové těsto prsty vmačkejte do koláčové formy (formu předem namazat olejem).

Náplň

Na těsto rozetřete marmeládu. Aby byl koláč dobrý, je dobré s marmeládou nešetřit, na jeden koláč padne klidně sklenička. Já jsem použila domácí jahodovou. 
Na marmeládu poklaďte ovoce nakrájené na plátky - použila jsem jahody. 
Takto připravený koláč pečte v troubě vyhřáté na 180°C 30-45 minut. Délka závisí na množství marmelády, čím více marmelády, tím delší doba pečení. Koláč ke konci pečení kontrolujte, když by okraje začaly tmavnout, je hotovo. (Můžete také zkontrolovat, jaké je těsto na omak, pokud je tvrdé - nejde promáčknout, je hotovo).

 

Ingredience

Postup

Těsto

Postup

Krém 

Ingredience 

Postup

Cibulový koláč se na cesty velmi hodí, dá se jíst studený, chytit jednoduše do ruky a je výborný i druhý den. A pokud si ho trošku přihřejete jeho vůní nalákáte široké okolí.
V druhé půlce benta je zeleninový salát - brokolice a cuketa v páře, rajče, kedlubna, bílá ředkev, rajče, červená čočka, dochucené solí, pepřem a lněným olejem. V malé misce je potom trochu melounu.

Karbanátky z červené řepy se dají velmi pohodlně přenést v bentu. Ve vrchní části tentokrát brokolice, rajče, řeřicha a pomeranč.

Mnoho lidí se nechce dívat na zahraniční zdroje informací, protože si myslím, že u nás by to mohlo být jinak. Proto tu nabízím seznam informací a zdrojů z naší republiky.

• Kniha Neber zvíře do úst, aneb podala snad eva Adamovi jelito od českého autora Pavla Huba je souborem rozhovorů s různými lidmi, která rozebírá problematiku práv zvířat z různých úhlů. Společným činitelem je, že všichni lidé mají zkušenosti z českých podmínek. Celá kniha je zdarma dostupná na internetu (zde ) nebo si ji můžete koupit v papírové verzi a určitě stojí za to si ji přečíst.
• Přednášku O Životě českých dojnic vytvořila Lenka Štafová,která zmapovala situaci v ČR. Mluví o praktikách běžných v chovu krav na mléko.

• Na youtube kanálu VeganFestTV je k vidění mnoho českých přednášek, za zmínku stojí hlavně přednášky rodičů veganských dětí a z novějších videí je zajímavá například přednáška "Nízkorozpočtové veganství" od Pavla Houdka, 
• Na youtube kanálu Společnost pro zvířata jsou ke zhlédnutí tři videa z cyklu "moje veganská rodina" (časem snad přibydou další) a několik videí mapující situaci v chovech tzv."hospodářských" zvířat v ČR.
• Na youtube kanálu Obránci zvířat jsou zveřejněna videa z českých kožešinových farem. 
• Kniha Zvíře jako pokusný objekt od Terezy Vandrovcové představuje obor Animal Studies. Zkoumá jak vědec utlumí své emoce a morálku při testech na zvířatech. 
• Na webu veganka můžete nalézt pravidelné podcasty - rozhovory se zajímavými českými osobami, které mají něco společného s veganstvím. Namátkou jmenuji Terezu Vandrovcovou, která přednáší obor Animal Studies v ČR a je mimo jiné autorkou webu soucitne , na kterém můžete najít mnoho užitečných informací; dále například rozhovor s Markem Kvapilem o permakulturním zemědělství; rozhovor s Jano Kupcem - jedním ze zakladatelů České Veganské Společnosti nebo rozhovory s veganskými sportovci. Kromě toho na tomto webu najdete feed příspěvků z několika veganských foodblogů.
• Projekt, který je zatím v počátcích, ale který se vyplatí sledovat, je Farma Naděje (web zde ). Jde o projekt, který se inspiruje v zahraničních Farm Sanctuari, kde jsou zvířata zachraňována a nejsou nijak zneužívána. Kromě toho, že tam mnoho zvířat najde domov jde také o důležitou ukázku toho, jak jsou zvířata krásná a cítící stvoření, což může mnoha lidem otevírat oči.
• Web Vegan Fighter se věnuje veganským sportovcům, pravidelně zveřejňuje články, radí s jídelníčkem u fyzicky aktivních lidí,  - zkrátka tam si přijdou na své sportovci. 
• Na youtube kanálu Free269cz můžete najít videa z akcí české odnože hnutí 269 (Něco málo také na srdcem všem ), informace o akcích potom na webu 269cz nebo facebooku 269 Czech Republic

S teplými dny přichází chuť na studená jídla a sendviče jsou výborným jídlem na cesty. Do benta se sice nenapasuje celý sendvič v kuse, ale po rozkrájení se pohodlně vejde zhruba 1 a 1/4-1/2 sendviče. 
V tomto bentu je sendvič s bramborovou pomazánkou, salátem, avokádem a pečenými rajčaty a cuketou. V druhé půlce je potom salát z rajčat, brokolice, polníčku, ledového salátu ochucený balzamikovým octem.   

Vždycky mě mrzí, že je chřestová sezona tak krátká. Ale i to má svoje kouzlo a v té krátké době se dá chřestu naplno užít (upřímně, když je sezona chřestu, nejradši bych nejedla nic jiného =) . Pečený citronový chřest je opravdová lahůdka, lze péct jak zelený, tak bílý chřest. Můžete ho sníst klidně jen tak, je šťavnatý a plný chutí, ale výborně se hodí k těstovinám s jemnou krémovou citronovou omáčkou. Citron je díky pečení chuťově výborný, není tak kyselý a celý pokrm krásně doplňuje.
Příprava toho pokrmu není nijak náročná a nezabere mnoho času.

Pečený citronový chřest

Ingredience
500 g chřestu
1 citron (nakrájený na kolečka)
2 lžíce citronové štávy
olivový olej
sůl

Postup
Chřest omyjte, odkrojte konce (cca 0,5 - 1 cm)a podle druhu oloupejte pazochy chřestu - zelený stačí jen cca 3cm od spodu, bílý trochu více.  Takto připravený chřest vyskládejte na pečící plech vyložený pečícím papírem. Poklaďte na něj na kolečka nakrájený citron, posolte a zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou. Dejte péct na 20-30 minut při 180°C, ke konci hlídejte, abyste nespálili vršky ("hlavičky") chřestu.

Ke konci pečení chřestu dejte vařit těstoviny. 

Krémová citronová omáčka

Ingredience
3 stroužky česneku
2-3 lžíce hladké mouky
300 ml kokosového mléka
pepř
sůl
3 lžíce lahůdkového droždí
šťáva z půlky citronu

Postup
Česnek oloupejte, nakrájejte na silnější plátky a zprudka orestujte dokud nezavoní a nezačne malinko hnědnout (pozor, lehce se spálí). Opečený česnek zaprašte hladkou moukou a přilijte trochu oleje aby vznikla jíška. Jíšku krátce prohřejte (ale nenechte ji zhnědnout) a přilijte kokosové mléko. Omáčku osolte, opepřete, přidejte lahůdkového droždí, krátce povařte a následně omáčku rozmixujte do hladka. Rozmixovanou omáčku ještě prohřejte a dochuťte citronovou šťávou.

Uvařené těstoviny slijte, přidejte k omáčce a promíchejte. Konce pazochů můžete pokrájet a přimíchat k těstovinám s omáčkou, vršky chřestu pak naskládejte na těstoviny společně s pečeným citronem při servírování.