Focaccia je původem italský placatý chléb. Tradičně se potírá olivovým olejem a ochucuje bylinkami a solí. V této verzi se může podávat jako výborná příloha. Když do ni navíc přidáte třeba olivy nebo sušená rajčata, můžete ji podávat jako samostatný pokrm třeba na párty. Focaccia má svůj tradiční vzhled - prstem se do ní ještě před pečením udělají pravidelné důlky. Její příprava je velmi snadná, a výsledný pokrm je opravdu výborný.
100 - 130 ml vody
1 lžíce oleje
1/2 droždí + trochu hladké mouky a vody (celkem 1/2 hrnku hmoty)
špetka soli
sůl
olivový olej
bylinky - tymián a rozmarýn (nebo dle volby další ingredience - olivy, sušená rajčata, čerstvá rajčata)
Ingredience
250 g hladké mouky100 - 130 ml vody
1 lžíce oleje
1/2 droždí + trochu hladké mouky a vody (celkem 1/2 hrnku hmoty)
špetka soli
sůl
olivový olej
bylinky - tymián a rozmarýn (nebo dle volby další ingredience - olivy, sušená rajčata, čerstvá rajčata)
Postup
Začněte tak, že necháte vzejít droždí - smíchejte 1/2 kostky droždí, trochu mouky a vody abyste vytvořili hustou (ne úplně tekutou) kaši. Trvá asi 15 minut než droždí vzejde- znásobí svůj objem. Poté vymíchejte těsto - smíchat mouku se solí a poté přidat droždí, olej a postupně vodu. Vymíchané těsto musí být tvárné, ale hladké a nelepivé. Vypracované těsto rukama rozprostřete buď do kulaté formy, nebo na plech a nechte půl až tři čtvrtě hodiny kynout. Olivový olej můžete na těsto natřít ještě před kynutím, aby zůstalo vláčné. Ke konci kynutí udělejte do těsta prsty důlky a dochuťte solí a bylinkami, případně dalšími ingrediencemi. Pečte dozlatova v troubě na 10-15 minut při 180°C. Focaccia je nejlepší podávaná čerstvá. |
| před pečením |
