Lehký, svěží a úžasně barevný hráškový dip je na přípravu naprosto nenáročný a přesto oslní. Chutná velmi jemně a díky dlouhémů mixování je našlehaný a velmi lahodný.

Ingredience

350 g mraženého hrášku (můžete použít i vařený čerstvý)
100 - 150 ml hustého kokosového mléka
sůl (spíše méně, než více, stačí větší špětka)

Postup

Pokud používáte mražený hrášek, nejdříve ho nechte při pokojové teplotě rozmrazit.
Veškeré ingredience dejte do mixéru a mixujte na vysoký výkon, dokud nevznikné nadýchaný a jemný hráškový dip.

Pečenou cizrnu často používám jako doplněk k hlavním jídlům, perfektně ale chutná samotná třeba místo chipsů. Její příprava je nenáročná a ochucení cizrny se dá snadno obměňovat.

Ingredience

cizrna
větvička rozmarýnu
1 lžička olivového oleje
2-3 lžíce kvalitní sojové omáčky (shoyu nebo tamari)

Postup

Cizrnu namočne na 12-24 hodin, proláchněte a dejte vařit spolu s větvičkou rozmarýnu. Uvařenou cizrnu sceďte a přesypte na plech, zakápněte olejem, sojovou omáčkou a pořádně promíchejte. Pečte 25 - 30 minut na 200 °C a v průběhu pečení cizrnu několikrát promíchejte. Ke konci pečení cizrnu hlídejte, abyste ji nespálili.

Poznámka: místo sojové omáčky můžete použít sladkou papriku, bylinkový nebo česnekový olej (do oleje naložte na 12-24 hodin byliny dle volby nebo rozmačkaný česnek), chilli, římský kmín s koriandrem nebo masala koření - fantazii se meze nekladou. V případě použití pouze suchého koření přidejte trochu více oleje.

Na tenhle pokrm jsem se trošku inspirovala italskými arancini, což je italský pokrm z rýže. Narozdíl od mých rýžových kuliček jsou ty italské většinou plněné a obalené v trojobalu. Jak jsem ale zvyklá zase z japonské kuchyně, rýži není potřeba před smažením do ničeho obalovat a tak jsem trojobal vynechala. Výsledkem jsou výborné rýžové kuličky, které jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkké, voní provensálskými bylinami a jsou skvělé jen tak samy o sobě nebo namočené do dipu.

Ingredience

250 g kulatozrnné rýže
3 lžíce lahůdkového droždí
1 lžička provensálských bylin
sůl

olej na smažení

Postup

Rýži uvařte podobně, jako se vaří rýže na sushi. Nejdříve ji propláchněte vodou a pak dejte do hrnce spolu s 370 ml vody. Když se rýže začne vařit, přesuňte ji na nejmenší hořák, zakryjte pokličkou a vařte 15 minut. Po 15 minutách rýži odstavte, ale nechte přikrytou pokličkou ještě aspoň 30 minut.

Hotovou rýži ochuťte lahůdkovým droždím, bylinkami a solí a vše důkladně promíchejte. Z ochucené rýže tvořte kuličky a smažte v dostatečném množství rozpáleného oleje 5-10 minut, dokud kuličky nezezlátnou. Ihned po dosmažení z kuliček papírovou utěrkou odsajte přebytečný olej a podávejte je vystydlé.

Cibulové kroužky jsou oblíbené hlavně v USA, pokud si je zkusíte vykouzlit doma, zjistíte proč. Cibulové kroužky jsou tenké kroužky cibule obalené v trojobalu a následně usmažené v oleji. Cibule smažením změkne a zesládne a v kombinaci s křupavým trojbalem je opravdu výborná. Nepatří ale mezi nejzdravější slané mlsání, takže si ji dopřejte opravdu jen občas. 

Ingredience

strouhanka (z veganského pečiva)

Postup

Cibuli nakrájejte tak, aby šla rozdělit na jednotlivá kolečka.

Lněné semínko rozmixujte s vodou a troškou soli a nachvilku ho odstavte, za pár minut vytvoří takový "gelík". Kdyby byl gel moc hustý, přimíchejte trochu vody.

Každý cibulový kroužek obalte nejdříve v mouce, poté v gelu ze lněných semínek a nakonec ve strouhance. Obalení kroužky krátce smažte v rozpáleném oleji a před podáváním odsajte papírovou utěrkou přebytečný olej.





  

Švestky a mák, to je kombinace, o které často mluví můj děda a já ji nikdy moc nechápala. Tak jsem se rozhodla ji zkusit a ono to opravdu funguje. Švestky, mám a trošku čokolády je úžasná kombinace a příprava těchto kuliček je velmi rychlá (pokud máte dobrý mixér) a snadná. 

Ingredience

100 g vlašských ořechů 
220 g sušených švestek
2 lžíce kakaa 
2-3 lžíce švestkového sirupu
30 g namletého máku 

celý mák na obalení

Postup

K vytvoření těchto kuliček budete potřebovat stolní mixér. Ořechy rozmixujte jako první až do konzistence "mouky". Přidejte švestky kakao, sirup a namletý mák a mixujte, dokud se nevytvoří mazlavá jednolitá pasta. Pastu vyndejte z mixeru a tvarujte kuličky, manipulaci vám usnadní navlhčené ruce (ne mokré!). Kuličky obalte v máku (nenamletém) a skladujte je na chladnějším místě.