Nevím, co furt dělám, ale nějak poslední dobou nic nestíhám. Takže přidávám recept po celkem dlouhé době, ale zase stojí za to. Vyzkoušela jsem ho poprvé už před nějakou dobou a hned ho ještě zopakovala, pro jistotu, jestli je fakt tak dobrej, nebo se mi to jen zdálo. No a je fakt skvělej. Chlebíček je opravdu citronový, vláčný a nějak hrozně rychle mizí - netuším čím to je, asi se mi v kuchyni vytvořila černá díra (nebo to je důvod, proč mi ručička na váze ukazuje to, co ukazuje, ale spíš to bude ta černá díra).
Příprava téhle dobroty je rychlá a nenáročná, akorát se trochu déle peče. A je na ní potřeba silken tofu, to se prodává v malých krabičkách (tetrapack) a v běžných obchodech bývá celkem dost drahé. Kde je cenově dostupné jsou většinou asijské obchody, v Praze jde sehnat třeba v Shin Food (např. v Korunní ulici, ale je jich po Praze víc), kde krabička stojí okolo 40 korun a vystačí vám buď na dva chlebíčky nebo na jeden chlebíček a nějakou další dobrotu. 

Ingredience 

1/2 hrnku oleje
1 a 1/2 hrnku cukru
170-200 g firm silken tofu (prostě 1/2 krabičky)
2 hrnky hladké mouky
1 kypřící prášek (používám bezfosfátový)
3/4 hrnku rostlinného mléka
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce citronové šťávy

Postup

Do misky dejte cukr a vyšlehejte ho s olejem. Přidejte silken tofu a šlehejte dokud nezískáte téměř jednolité těsto (opravdu malé hrudky silken tofu nevadí). Přidejte rostlinné mléko, vanilkový extrakt, mouku smíchanou s kypřícím práškem a šlehejte dál. Nakonec přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
Těsto vlijte do předem vymazané a vysypané formy a pečte přibližně 1 hodinu při 180 °C. Před koncem pečení zkontrolujte špejlí zda je chlebíček opravdu hotový. Pokud se na špejli přilepí těsto, je potřeba péct déle.

Chlebíček můžete buď pocukrovat nebo polít citronovou polevou připravenou z moučkového cukru a citronové šťávy. Udělejte ji hustou, ať dobře zatuhne a nestéká.